![iStock-175492166.jpg](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_0640be4a9cdb405198686779d5f35d72~mv2.jpg/v1/fill/w_669,h_446,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4900bc_0640be4a9cdb405198686779d5f35d72~mv2.jpg)
oenology
In unserer Säule oenology führen wir zwei Top-Oenologie-Marken die den Anforderungen der modernen Oenologie entsprechen:
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SKOFFoenotec
aus der Südsteiermark/Österreich stammend und auf Cool-Climate-Wines spezialisiert -
Lamothe-Abiet
aus Bordeaux/Frankreich mit einer 140-jährigen Geschichte
![](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_c6584b591e694257b7a7bec321d931ba~mv2.png/v1/crop/x_10,y_0,w_1230,h_3921/fill/w_941,h_3002,al_c,q_95,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4900bc_c6584b591e694257b7a7bec321d931ba~mv2.png)
![](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_c6584b591e694257b7a7bec321d931ba~mv2.png/v1/crop/x_7,y_5166,w_1230,h_267/fill/w_940,h_204,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4900bc_c6584b591e694257b7a7bec321d931ba~mv2.png)
Hefen
FermCraft®
gute, schnelle und saubere Gärung; je nach Hefe für Sorten- und Gäraromatik; eleganter bis körperreicher Gaumen
![Hefe.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_bc6adecb0ca04d6fbdecc5597376810c~mv2.png/v1/crop/x_1469,y_474,w_2668,h_2536/fill/w_405,h_385,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Hefe.png)
Bakterien
MaloCraft®
Bakterien für den schnellen Abbau von Äpfelsäure
![](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_481bc0f9ff314882815f7ac87460a225~mv2.png/v1/fill/w_227,h_249,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4900bc_481bc0f9ff314882815f7ac87460a225~mv2.png)
Nährstoffe
FermActiv®
für eine gute Gärkinetik, eine saubere Gärung und einer guten Aromaausprägung
![230502_Doypack_SKOFFoenotec.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_946aeac5533f4fe8ba1d88c4a7ec8216~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/230502_Doypack_SKOFFoenotec.png)
Aromaausprägung
und -schutz
FermFinesse®
je nach Ziel für die Ausprägung von Sorten- (Thiole) oder Gäraromen (Ester) und deren Schutz
![FermFinesse-Thiols_SKOFFoenotec.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_474d444a18c14341846fa145303fede1~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/FermFinesse-Thiols_SKOFFoenotec.png)
Enzyme
ZymTec®
für Mazeration und Pressung, für eine optimierte Saft- und Aromaausbeute bei reduziertem Gerbstoffgehalt; Sedimentation für einen geringen und fragmentierten Trubstoffe (für die Einstellung der NTU-Werte) bzw. Flotation für einen kompakten Trub; für die Autolyse im Ausbau für Körper und Volumen; zur Aromafreisetzung
![230502_Enzyme.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_b3a20693af8e416fada0e35ad407763f~mv2.png/v1/crop/x_606,y_0,w_2268,h_2619/fill/w_318,h_367,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/230502_Enzyme.png)
Schönung
FineOrigin®
zur Entfernung von krautigen Noten, der Ausprägung einer klaren Aromatik und für den Feinschliff
![FineOrigin-Activ_SKOFFoenotec.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_fbb75349a3794ed08d38b3c7905fb9a6~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/FineOrigin-Activ_SKOFFoenotec.png)
Tannine
TanProtect®
Tannine für Oxidationsschutz, Farbstabilisierung und Körper
![](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_383177d8c7aa47e0a9e588fb96929e72~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4900bc_383177d8c7aa47e0a9e588fb96929e72~mv2.png)
![TanFinesse_SKOFFoenotec.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_35b72225bc7f47fd9b48601ad6c99588~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/TanFinesse_SKOFFoenotec.png)
Tannine
TanFinesse®
für den Aroma- und Farbschutz;
zur Unterstützung von Struktur und Aromaprofil
![Doypack_SKOFFoenotec_BalanceFinesse.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_bc580a53ac8a477d9cce0efb8f2edabd~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Doypack_SKOFFoenotec_BalanceFinesse.png)
Harmonisierung
BalanceFinesse®
Körper und zur Abrundung
![Doypack_SKOFFoenotec_BentoPower.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_8a0c058009284a0bb210bdb0bb8bfafd~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Doypack_SKOFFoenotec_BentoPower.png)
Betonite
StaboProtect®
für Weinstabilisierung, Eiweißstabilisierung im Most und für Klärung
![Doypack_SKOFFoenotec_Saeuren.png](https://static.wixstatic.com/media/4900bc_793326228da24203bbc6749c778519a3~mv2.png/v1/fill/w_432,h_446,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Doypack_SKOFFoenotec_Saeuren.png)
Säuren
Weinsäure
Äpfelsäure
Zitronensäure
Ascorbinsäure
Milchsäure